表皮光滑的水果农药残留较少

    随着生活条件的好转，人们对食品的要求不再只是色香味，还希望吃得健康，“无公害”食品也因此成为了餐桌上的“新贵”。以下可以为读者们介绍几款简单识别“健康”蔬果的方法。

      带虫眼不代表无公害

       各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。因此，在购买蔬菜时，首先应该“看色泽”。除此以外，还要“看形态”，多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

      还需要特别提醒市民注意的是，不少人都迷信“带虫眼的蔬菜都是无公害”的，其实这并不可尽信，有的农药残留量反而可能更高。

      美丽的水果不安全

       所谓“安全水果”是指低或没有农药残留。以下介绍几点原则可选购时参考：首先，大家应该尽量购买合时令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。

      此外，选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质。此外，外表完美好看的水果有时反残留更多药剂。表皮光滑的水果农药残留较少，而外表不平或有细毛者，则较易附着农药。另外有套袋保护的水果，则药剂附着较少。若水果外表留有药斑或不正常之化学药剂气味者，应避免选购。