中华老字号-----桂香村
      在北京这座文明古都，历朝历代不仅留下了驰名中外的名胜、古迹，还孕育了一大批百年垂名的各行各业的老字号。在众多的糕点业中，桂香村是最有名气的一个，提起它来那真是如桂花飘香、誉满京城；家喻户晓、老幼皆知。
      人们说北京的南味糕点“村”里人唱主角。每年过节，或遇上个婚嫁寿庆，带上盒点心串亲、访友准是奔桂香村。因此，店前天天门庭若市，车水马龙。吸引着众多的新老顾客。      
      桂香村产品分为糕点、肉食、小食品三大系列。都被誉为“上品”，它不仅服务于京城百姓，就连各级政界人士、著名画家、书法家、京城四大名医、著名京剧艺术家都慕名而来。成了桂香村的常客。
       为何桂香村这么有名，还得从它的老祖宗说起。据《北京特味食品老号》中记载，桂香村创业于1916年，掌柜姓汪，名荣清，祖籍安徽，此人脑筋活份、经营有道，而且掌握制作南味糕点的绝技，他为了保持南味糕点的原汁原味，所用的原料一律从南方进货。
     有一天，在装桂花的坛子里，偶然发现了闪闪夺目的十枚金戒指，他喜出望外，这意外之财，使他萌发了扩大经营，大发红财的念头。
      1916年前门外观音寺南，鞭炮齐呜、锣鼓喧天，为纪念桂花坛中得宝，汪荣清选在桂花盛开的中秋佳节开了一家南味糕点店，取名“桂香村”。
      桂香村开业后，生意兴隆、日进斗金，买卖非常火爆。没几年工夫，他又在西单牌楼西北又开了一家桂香村西号。经营了几年之后，由股东之一朱有清用1000元大洋将桂香村的产业全部买下，从此改由朱氏独家经营。
      过了几年，朱有清又在西单白庙胡同口建了一幢二层小楼，特别请来著名书法家许承尧题了块金匾，将其悬挂在小楼的门楣中央，把“喜寿糕桃，龙凤喜饼”八个金闪闪的大字分别挂在门脸左右的柱子上。用刘海儿戏金蟾作为店铺的商标。小楼装饰的古色古香，显得格外典雅。生意一天比一天红火。
       到了1936年，因朱有清年事已高，将桂香村传其子朱世杰经营。抗日战争爆发后，商业冷落，生意萧条。又因老板娘终日贪睹，几乎将家业败尽。买卖实难维持。于是1941年朱世杰无奈只好以800元大洋将店铺卖给了当时在市政府供职的四人。他们接手后经过翻建、整顿又于同年中秋重张开业。因他们年富力强、经营有方，’使桂香村得以起死回生。
  1 949年北平得到了解放。桂香村这个百年老号如枯木逢春，获得了新生并有了极大的发展。话说到了1956年，桂香村的掌柜、伙友敲锣打鼓庆祝公私合营。合营后桂香村人面临着严峻考验。他们充分挖掘自身潜力，提出了“以质量求生存，以服务求发展”的经营战略。不断调整产品结构，使桂香村又上了一个新台阶。公私合营后的桂香村始终保持前店后厂的格局，自产自销的经营方式。以产定销才能使产品即不脱销又不积压保持商品新鲜以赢得顾客。桂香村产品之所以闻名遐迩，更重要的是它具备较高的食品)lIT技术，而且用料不凑合、加工不马虎、工艺精细。因此，口味独特，这一切都为其不断发展奠定了坚实的基础。
      改革开放的春风吹遍中华大地，也为这个历经百年沧桑的老字号注入了新生机。桂香村不仅保持了老字号的优良传统，更融入了现代科技管理和培育人才的新理念。桂香村新的领导集体，不仅极为珍惜地接过民族传统精华和老子号这块金字招牌，而且更重视塑造企业新的文化氛围和风貌。并经常教育全体职工牢记质量、品牌是企业的命根子，只有具备高素质的人和高质量的产品，才能在市场竞争的大潮中稳立船头。
      桂香村产品的三大支柱是糕点、熟食、小食品。糕点又南点和西点两大类，南点如小桃酥、牛舌饼、双圈等：西点则以樱花、布丁、瑞士圈等为主。这些产品都以制作工艺独具特色，倾倒了无数的北京人。时令性、季节性产品有宁波汤圆、南味元宵、端午节的粽子。中秋节的月饼、春节的年糕等。特别是近年来研制的软皮月饼如“麻云素月”等新产品被评为市级优质产品。颇受各界消费者的青睐。
      桂香村的肉食多以苏州产品为主，代表品种有薰鱼、苏式叉烧肉、糖醋小排骨等，甜咸适口，瘦而不柴，久食不腻；小食品有芝麻糖、花生糖和各种苏州南糖等，味道香甜酥脆，是上乘的消闲小食品。
      古往今来，一座具有现代气派。装饰典雅脱俗的二层楼雄踞阜内大街黄金地段，这就是经过几代“村”里人辛勤耕耘的中华老字号桂香村。它不仅继承和发扬老字号的传统工艺，而且博采众家之长。技术人员几下江南探求南味熟食之真谛，以保持南昧食品之特色。目前桂香村自制的糕点数百种，肉制品近百种，消闲小食品十几种。现如今“村”里人以“三新”“三旧的面貌迎接八方来客。这“三新”就是店堂新、产品新、门面新；“三旧”则是南昧食品的特色依旧、前店后厂的格局依旧、自产自销的经营方式依旧。经过几代桂香村人营造的老字号。已稳立在市场经济的大潮之上，它的产品和它的字号一样香飘京城。为发扬中华民族博大精深的食品文化做出新贡献。